TIP:
Træk musen hen over opskriften for at få tips til hvilke mousser der passer godt til
Frugt mousser og fromager
300 g jordbær
75 g sukker
6 bl husblas
½ l fløde
Læg husblas i blød i koldt vand 5 min, og smelt det derefter over vandbad. Pisk fløden stiv.
Blend hindbær med sukker og bland det smeltede husblas i, vend fløden i, hæld i kagen og stil koldt til fromagen har sat sig.
Hindbærmousse
Jordbær/rarbarber
100 g jordbær (frosne eller friske)
100 g rabarber
70-80 g sukker
4 blade husblas
1 æggehvider
1 dl piskefløde
½ tsk vanillesukker
Skyl og snit rabarber. Bring dem i kog sammen med sukker og vanillesukker. Der skal ikke tilsættes vand, da der er rigeligt med saft i rabarberne. Når rabarberne er lige akkurat møre tilsættes jordbærrene og gives et kort opkog. Grøden kan med fordel blendes med stavblenderen.
Husblas opblødes i vand 5-10 minutter og smeltes over vandbad. Røres i den lunkne frugtgrød, som stilles til afkøling.
Når grøden er kold piskes æggehviderne stive og vendes forsigtigt i. Herefter piskes fløden til skum og vendes ligeledes i. Sæt fromagen til afkøling i køleskabet til den skal bruges.
400 g rabarber
1½ dl sukker
3 spsk jordbærsaft
5 blade husblas
3 æggeblommer
3 dl piskefløde
Læg husblassen i blød. Skær rabarberne i mindre stykker og kom dem i en gryde sammen med halvdelen af sukkeret og jordbærsaften, og lad dem mørne ved svag varme.
Kør rabarberblandingen til pure i en blender. Knug vandet af husblassen og rør dem i den varme pure til de er smeltede og godt blandet ind.
Pisk æggeblommerne og resten af sukkeret luftigt. Pisk fløden til skum.
Ven først æggemasse og rabarber sammen og vend til sidst fløden i.
Rarbarbermousse
.png?etag=%22c82-545c0780%22&sourceContentType=image%2Fpng){kind=small}
3 blade husblas
2 dl piskefløde
1 dl kirsebærvin
1 lille glas syltede kirsebær
Husblassen lægges i koldt vand 5 min.
Kirsebærrene sies fra lagen, gem saften. Hak halvdelen af kirsebærrene groft.
Fløden piskes stiv.
Lun ½ dl af den siede saft til den er mere end håndvarm. Tryk husblassen fri for vand og smelt den i den lune saft. Bland saften i kirsebærvinen og vend begge dele i flødeskummet sammen med de hakkede kirsebær. Stil cremen på køl til næste dag.
Kirsebærmousse
Jordbærfromage
300 g jordbær
60 g sukker
1 tsk vanillesukker
6 bl husblas
½ l fløde
Læg husblas i blød i koldt vand 5 min, og smelt det derefter over vandbad. Pisk fløden stiv. Mos jordbær med sukker og bland det smeltede husblas i, vend fløden i, hæld i kagen eller på glas og stil på køl.
(Tilsæt gerne masser af friske jordbærstykker)